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Sistema Gestión de Inocuidad Alimentaria
Un sistema de base que identifica peligros específicos y medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad alimentaria en toda la cadena.
En Perú es requisitos legal para todos los niveles de la cadena alimentaria.
HACCP es su primer paso para obtener otras certificaciones como ISO 22000, BRC, FSSC 22000
